スポット

打田漬物 本店 ／ 丹波口

『漬物は生きています。』
京都島原にて昭和15年に創業。

畑の土作りから昔ながらにてまひまかけて漬け上げます。

味は伝統では語れない。
畑とどれだけ長く付き合ってきたかで、京つけもののおいしさがきまる。

見てくれや目先の利益ではなく、これからずっとこの土といっしょに生きて行くのだという覚悟が、つけもの作りには必要なのです。

自然は正直です。

こちらが真剣にぶつかっていけば豊かな恵みを与えてくれますが、手を抜いたり心をそらしたら、畑はいうことを聞いてくれません。

そんなことを考えながら、いつのまにか五十年の歳月が過ぎました。

打田漬物商工業株式会社　五十年誌
現会長の言葉より抜粋

営業時間：10:00〜17:00
定休日：1月1日
電話番号：075-371-3195
住所：京都府京都市下京区丹波口通大宮西入
HP：https://www.kyoto-uchida.ne.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/uchida_tsukemono/